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Salmón Ahumado Entero (K) – Kg

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Imponente lomo de salmón ahumado. Éste es el resultado de cubrir salmón fresco con salmuera seca (una mezcla de azúcar y sal), poniéndole un peso encima para favorecer su deshidratación. Pasadas 24h se retira la salmuera y se mete en el horno a baja temperatura (unos 37º). Después de unas 12h se deja enfriar para su futuro consumo. Este tipo de elaboración le da una textura firme y melosa y un genuino sabor. Se presenta entero par dar versatilidad a su presentación y consumo.

Description

Imponente lomo de salmón ahumado. Éste es el resultado de cubrir salmón fresco con salmuera seca (una mezcla de azúcar y sal), poniéndole un peso encima para favorecer su deshidratación. Pasadas 24h se retira la salmuera y se mete en el horno a baja temperatura (unos 37º). Después de unas 12h se deja enfriar para su futuro consumo. Este tipo de elaboración le da una textura firme y melosa y un genuino sabor. Se presenta entero par dar versatilidad a su presentación y consumo.

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País

Noruega

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